Ce que je peut déjà te dire, c'est que les non S sont plus que suffisante et agréable.
Pour moi l'option indispensable est le pack chrono, je préfère le tableau de bord, le full cuir si possible, les sièges au multiples réglages.
Le GPS à la limite, car les pack disponible en après vente sont largement plus technologique, attention de mémoire tu peut avoir un écran sans GPS, à vérifier.
Après tant mieux si j'ai les beau phare, en 991 ph1 l'option sport design est un plus.
Sinon, des belles jantes ne sont pas obligatoires, tu peut chercher à ton aise en occasion.
Mais le plus important c'est les options que toi tu as besoin, car tu auras plein de gens qui vont dire que le pack chrono ne sert à rien (et à raison je ne l’utilise jamais, mais j'aime le look)